Kerabu Ikan Bilis Bunga Kantan ialah hidangan Malaysia yang menggabungkan ikan bilis (ikan bilis goreng) dengan bunga kantan (bunga kunci), bersama bahan-bahan lain seperti sayur-sayuran, herba, dan rempah ratus. Ia adalah hidangan yang menyegarkan dan berperisa, sering dihidangkan sebagai pembuka selera atau sebagai hidangan utama dalam masakan Melayu.

Berikut adalah resipi asas Kerabu Ikan Bilis Bunga Kantan:

Resepi Kerabu Ikan Bilis Bunga Kantan

bahan-bahan:

200g ikan bilis kering

1 cawan bunga kantan, hiris nipis

1/2 cawan bawang merah, dihiris nipis

2-3 biji cili merah, hiris halus (ikut citarasa)

1 biji limau nipis, perah untuk mendapatkan jusnya

Garam secukup rasa

Gula secukup rasa

Untuk perasa dan sos:

2-3 ulasan bawang putih, dicincang halus

2-3 batang serai, dihiris halus (hanya bahagian putih sahaja digunakan)

2-3 biji cili merah besar, dihiris halus

2-3 sudu besar air asam jawa

2-3 sudu besar ikan bilis goreng atau Belacan (udang).

Bagaimana cara untuk membuat:

Rendam ikan bilis kering dalam air panas selama beberapa minit, kemudian toskan. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan bilis hingga kekuningan dan garing. Toskan ikan bilis yang telah digoreng di atas kertas dapur untuk mengeluarkan lebihan minyak.

Campurkan bunga kantan, bawang merah, dan cili merah dalam mangkuk besar.

Satukan bawang putih, serai, cili merah besar, jus asam jawa, dan ikan bilis atau Belacan goreng dalam pengisar atau kilang makanan. Kisar bahan-bahan ini menjadi sos.

Tuangkan sos ke dalam mangkuk yang berisi bunga kantan dan bahan-bahan lain. Kacau hingga sebati.

Masukkan jus dari kapur ke dalam adunan dan kacau rata. Rasa dan masukkan garam dan gula mengikut citarasa anda.

Kerabu Ikan Bilis Bunga Kantan sedia untuk dihidangkan. Hidangkan segera sebagai pembuka selera atau ulam dalam masakan Melayu.

Hidangan ini mempunyai gabungan rasa yang unik, dengan masam air asam jawa, kepedasan cili, dan keenakan ikan bilis goreng. Jangan ragu untuk menyesuaikan perasa dan perisa mengikut keutamaan peribadi anda. 

  Selamat Mencuba !

 

 ~ Bonde Senyum Riang ~  

Tonton Video Masakan di Tiktok bonde_cooking_time  Jangan lupa follow yea! 

Cara Bonde lebih ringkas...

@bonde_cooking_time Kerabu Ikan Bilis Bunga Kantan #kerabu #resepi #resepisimple #resepimudah #resepitiktok #masakan #masakankampung #myfood #myfoodiesharing ♬ Cooking BGM (Japanese style) - ArcTracks