RESEPI MUDAH DAN RINGKAS KARI KEPALA IKAN SALMON BERSAMA TERUNG BULAT

Assalamualaikum Dan Selamat Petang...

Hai reader semua,

Hari ini Bonde ingin berkongsi resepi mudah dan ringkas dengan anda semua... Iaitu Salmon Masak Kari Bersama Terung Bulat.

Resepi ini terhasil dari status yang Bonde kemukakan di Group MAHN... Sebenarnya seperti yang anda selalu dengar Kari Kepala Ikan ini selalunya  dihasilkan dari Kepala Ikan Merah, Kepala Ikan Tenggiri, Kepala Ikan Jenak, semua jenis Kepala Ikan yang besar.

Memang asalnya teringin nak masak Kepala Ikan Merah, tertapi masa nak beli dekat AEON Sunway Pyramid hari tu tak ada ikan merah yang ada Kepala Ikan Salmon.  Kebetulan memang ada banyak pulak tu.

Jadi Bonde ambik dua belah kepada Ikan Salmon untuk dimasak bersaiz sederhana.  Dua belah Kepala Ikan Salmon bernilai RM 10.90 macam tu..

RESEPI KARI KEPALA IKAN SALMON BERSAMA TERUNG BULAT

BAHAN-BAHAN :

2 Belah Kepala Ikan Salmon

2 Senduk serbuk kari ikan babas

1 biji bawang besar (dihiris)

4 biji bawang putih (dihiris)

2 tangkai daun kari

2 biji terung bulat

6 biji cili api (buang tangkai)

3 serangkai (kayumanis, bunga lawang dan buah pelaga)

2 susu jus lemon 

sedikit minyak

sedkit garam

sedikit serbuk cukup rasa maggi

air secukupnya

CARA MEMASAK :

Masukan minyak, setelah panas masukkan bawang putih, bawang merah, daun kari dan tiga serangkai.

Bila tumisan sudah garing masukkan sebuk kari dan sedikit air.

Setelah sebuk kari garing dan berbau harum, masukkan air lebih kurang 1 litter dan masukkan ikan jangan kacau terlalu kuat nanti kepala ikan hancur, setelah mendidih masukkan terung bulat dan cili api. kacau pelahan-lahan sehingga terung keihatan lembut dan layu.  Masukkan garam, dua sudu jus lemon dan serbuk perasa maggi.  Kacau dan terbalikkan sebelah kepala tadi.. untuk masakkan bahagian lagi satu.  Setelah itu matikan api siap untuk dihidangkan.

Nota :

Untuk masakan kari kali ini Bonde tidak menggunakan santan segar atau  santan kotak.  Kerana ikan salmon mempunyai lemak dan menghasilkan rasa lemak semulajadi.  Jadi menu Kari kali ini adalah menu kurang lemak dari hasil santan kelapa.

Selamat mencuba.

~ Bonde Senyum Riang ~